劳动教育|学校开展绍兴传统美食制作实践活动

　　为传承绍兴传统美食文化，提升学生的劳动技能，近日，学校资产与后勤管理处组织开展了绍兴传统美食制作的劳动实践活动。60余名学生在食堂大厨的精心指导下，学习了解了绍兴酱鸭、鳊鱼干、嵊州小笼包、绍式春卷等美食制作，用自己亲身实践去感受绍兴传统美食文化。

　　12月2日，在南山教工餐厅，餐厅经理高鹤从绍兴的酱缸文化入手，详细介绍了酱鸭、鳊鱼干的制作流程，包括原材料的准备、酱料的调制、腌制准备、晾晒要点、成品蒸制等过程；12月10日，在河西教工餐厅，食堂面点师张峰介绍了绍兴传统小吃嵊州小笼包、绍式春卷的制作要点，从老面的醒发、馅料的配比、包制的技巧、蒸制的要求等制作流程一一进行示范讲解。

　　“我学习了如何制作酱鸭和酱鱼。整个过程，我发现这样的传统手艺需要我们花费大量的时间和努力，但制作完成后的味道特别美味。”化学化工学院应用化学221班朱衎同学参加完活动这样说到。这次活动不仅帮助学生了解了绍兴传统美食的制作过程，感受传统美食的魅力，同时体会了劳动实践带来的成长与收获。

文字：周健恺  编辑：苏标标　严许媖